Persil à feuilles "Bogatyr"

* PERSIL - Petroselinum crispum Mill.
Le persil est une culture plus résistante au froid que la carotte, et avec une certaine protection, il peut hiverner dans la plate-bande et donner du feuillage tôt au printemps. On peut forcer le feuillage à partir des racines de persil même en hiver à l'intérieur (!).
Il existe deux groupes de variétés de persil : à feuilles et tubéreux. Les variétés de persil tubéreux se caractérisent par une racine pivotante droite, sans ramifications. Le feuillage des deux groupes de variétés est approximativement le même, cependant, ce n'est un secret pour personne que beaucoup de gens considèrent le feuillage du persil frisé comme étant beau, mais moins aromatique...
Toute l'agrotechnique doit être proche de celle de la culture de la carotte. Cela signifie que le persil préfère les sols meubles et fertiles avec une réaction du sol proche de la neutralité.
Il est préférable de préparer la plate-bande pour le semis à l'automne. À l'automne, le sol doit être creusé profondément et au printemps, il doit être à nouveau creusé et bien ameubli. Lors du bêchage d'automne, on doit incorporer un demi-seau de fumier mélangé à 2 cuillères à soupe de superphosphate double et 1 cuillère à soupe de sulfate de potassium, et un verre de chaux par mètre carré.
Sur les limons lourds à l'automne, il faut ajouter en plus 2 litres de fine sciure de bois, qui sont incorporés au sol avec un cultivateur à une profondeur ne dépassant pas la moitié d'une bêche. Au printemps, on ajoute un autre demi-seau de fumier bien décomposé ou de compost de tourbe avec du fumier, mélangé à 1 cuillère à soupe de nitrophoska ou une demi-cuillère à soupe de nitrate de potassium ou de sodium et un demi-litre de cendres de bois par mètre carré.
Les graines de persil germent lentement, c'est pourquoi elles sont trempées dans un tissu ou de la gaze pendant 3 à 4 jours. Dès qu'une partie des graines présente des germes, on les sèche légèrement et on les sème dans des sillons à une profondeur de 0,5 à 1 cm. La distance entre les sillons est de 15 à 20 cm, entre les plantes - 2 à 3 cm. La période de semis - dès que la terre est prête - est la seconde quinzaine d'avril. Une période de semis supplémentaire pour le feuillage est début juillet. La plate-bande peut être recouverte d'un film de sorte qu'un espace de 2 à 3 cm reste entre le film et le sol. Dès que les plantules apparaissent, le film est retiré.
Pendant la saison de croissance, les entre-rangs doivent être ameublis et 2 à 3 fertilisations doivent être effectuées dans les sillons des entre-rangs. Les fertilisations sont effectuées à un stade précoce de la saison de croissance afin que le feuillage n'accumule pas de grandes quantités de nitrates et ne soit pas taché par l'infusion de molène.
À l'automne, on sélectionne les racines de persil non standard de moins de 1 cm de diamètre, ou celles plantées en été.
Les racines fines hivernent mieux. Elles sont utilisées pour obtenir du feuillage tôt au printemps et des graines à l'automne. Les racines sont soit plantées immédiatement, soit enterrées jusqu'au printemps, et au printemps elles sont plantées "jusqu'aux épaules", proches les unes des autres sur un rang, dans une plate-bande préalablement préparée. La distance entre les rangs est de 15 à 20 cm.
Pour l'hiver, il est préférable de recouvrir légèrement le persil de branches de pin, car il ne perd pas ses aiguilles comme l'épicéa, et protège donc bien des souris et retient la neige.
La plantation au printemps permet de mieux préparer le sol de la plate-bande. Il est souhaitable d'effectuer deux ou trois fertilisations azote-potassium, alors au début du printemps, vous obtiendrez un excellent feuillage.
Il faut garder à l'esprit que la deuxième année, le persil monte rapidement en graines. Les plantes doivent être attachées pour que le vent ne les disperse pas...
Dans la seconde quinzaine de septembre, arrachez simplement les hampes florales du persil avec leurs racines et étalez-les sur une litière dans une pièce fraîche pour que les graines mûrissent et sèchent. Frottez les ombelles séchées entre vos paumes pour séparer les graines. En versant les graines en un fin filet, soufflez les petits débris. Les graines obtenues suffiront à la fois pour la plantation et pour assaisonner les aliments.
Replantez les racines fines de persil non fleuries pour obtenir du feuillage tôt au printemps et des graines à l'automne.
Lors de la récolte des variétés à feuilles, les feuilles sont coupées tout au long de l'été avec un intervalle d'au moins 30 à 40 jours. Le persil tubéreux est récolté pendant l'été, en utilisant les plantes après l'éclaircissage. La récolte principale a lieu en septembre-octobre.
Les racines sont stockées dans le sable à une humidité élevée et à basse température. Pour obtenir un feuillage précoce au printemps, on peut les laisser dans le sol pour l'hiver, en les recouvrant de tourbe.